瑞佰利灰树花，具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味。它有抑制高血压和肥胖症的功效；它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生；有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用。还含有较高的硒，锌，维生素E含量，是引人注目的抗癌药源。